La restauration collective locale et bio en Rhône-Alpes
La Direction Régionale de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Forêt (DRAAF) consacre sa dernière lettre d'information aux circuits courts d'approvisionnement des restaurants collectifs en Rhône-Alpes.
S'appuyant sur une enquête auprès des restaurants collectifs, la DRAAF :
- propose des cartes et des chiffres pour mieux comprendre le développement potentiel de ces circuits
- décrit quelques facteurs de réussite, d'après les expériences de terrain