L’Association de Formation et d'Information Pour le développement d'initiatives rurales (AFIP) vient de publier un guide pour aider les agents de développement à faire émerger des circuits alimentaires de proximité.

Quatre fiches techniques correspondent aux différentes phases de conduite d’un projet :

• cerner la problématique territoriale : avec les acteurs concernés, analyser l'offre et la demande de produits agricoles locaux ;
• faciliter l'émergence du projet : mettre en place un espace d'interconnaissance et de portage collectif, dégager des pistes d'action ;
• définition du projet en concertation ;
• mise en oeuvre et pérennisation du projet.

Chacune de ces fiches est illustrée par un exemple.

Six fiches expériences complètent ce guide en présentant différentes opérations :

• approvisionnement locale de la restauration collective ;
• création d'un magasin de producteurs ;
• valorisation des produits locaux par une marque dédiée ;
• création d'une entreprise (boulangerie et restaurant) s'approvisionnant localement ;
• redéploiement de la production de légumes dans une zone céréalière ;
• développement de circuits courts dans une zone périurbaine.

Construire ensemble des circuits alimentaires de proximité, Guide réalisé par l'AFIP dans le cadre des travaux du réseau rural français, octobre 2009, 28 pages