Pour les territoires qui cherchent à développer des circuits courts alimentaires, un nouveau guide fait état des solutions imaginées à ce jour par les acteurs aquitains...

Ce guide a été réalisé par le centre de ressources Pays et Quartiers d'Aquitaine, dans le cadre d'un cycle de formation-action réunissant agriculteurs, élus, agents de développement, responsables associatifs et organisations professionnelles agricoles.

Au sommaire :

• circuits courts, circuits de proximité : de quoi parle-t-on ?
• évaluer la demande des consommateurs
• identifier l’offre locale et son potentiel de développement
• les circuits courts dans la restauration collective
• les circuits courts dans la restauration traditionnelle

Pour chacun de ces thèmes de réflexion et de travail, des éléments de cadrage, des recommandations et des fiches d'expériences sont présentés.

Agriculture de proximité, circuits courts : les territoires aquitains s'impliquent. Guide pour l'action 2011. Pays et Quartiers d'Aquitaine, 60 pages