Les abattoirs sont abattus

Confrontés à de nombreuses difficultés, les abattoirs de proximité disparaissent les uns après les autres. Comment dans ces conditions développer des circuits courts ou de proximité autour de l'élevage ?

Avec moins de bêtes à tuer, plus de normes à respecter, moins de débouchés de proximité... et une forte pression sur les prix, le secteur passe "d'une logique de proximité à une logique de concentration" qui n'est pas sans poser question.

Hémorragie dans les abattoirs ? Revue de presse de la Mission Agrobiosciences, 22 février 2013